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柒本味网红店被查封 餐饮企业如何做好危机公关?

5月2日晚8时,二更更南京联手一家叫柒本味的网红寿司店宣传视频,以“规矩”为名,欲打造互联网爆款网红美食店。结果被网友扒出一堆黑材料,结果网红店被有关部门查封。从二更食堂事件、柒本味事件过后,再看餐饮企业在遭遇舆情风波时如何做好危机公关
 
 
一、舆情爆发,柒本味营销失败
柒本味这个视频之所以引发网友吐槽和围观,是视频里强撑着包装出来的各种装逼的规矩:包括不能打包,不接待生客等等。而网友迅速扒出他们在美团和饿了么的外卖截图;包装自己做人做事要有规矩,但是网友扒出店主本人恰恰是最不受规矩的。店主手上生了烂疮,但却还在用手做寿司。但这个镜头并不是这次二更视频里拍到的,而是四个月前的网友拍摄的。在这次二更视频播出之后,成了引爆的燃点。
 
5月4日,柒本味日料店被曝由于卫生问题责令关门停业。5月5日,柒本味日料店被曝无证经营。5月6日,视频制作方二更视频也登上微博热搜,经历过二更食堂事件后,二更再一次狼狈不堪的步入民众视野。
 
二更更南京被网友批评只顾着收钱,而不顾真实和自己品牌,连对方营业执照都没查验下。作为甲方一点提前预警都没有,放任舆情发展,直到第二日上午舆情彻底爆发后,才删掉宣传视频。

在这次柒本味传播翻车案中,被网友扒皮痛殴的不仅仅是柒本味这家店何老板的黑历史。而是与这家一切有关联的机构和个人---二更视频,从公关危机或者舆论危机这个来看,比之前更容易爆发,影响也会更大,波及到的人也会更多。
 
二、餐饮企业如何做好危机公关? 
 
从二更食堂事件、柒本味事件过后,再看餐饮企业在遭遇舆情风波时如何做好危机公关?

餐企要做好危机公关,必须在建立有效预警机制的基础之上,及时发现危机,一旦锁定危机信号,就要争取在“最佳时效”内拿出可行的处理决策,各个部门、员工之间用积极、诚恳的态度,以及具有公信力的证据统一发声,而后再通过其他的公关策略让餐企转危为安甚至转危为机。
 
如若一味地因为辩解而去刻意质疑相关部门的调查结果,一而再地挑战相关部门的权威性,那就要做好准备迎接相关部门的“反击”。相关部门可能会因此拿出更多的“证据”揭发餐厅的问题所在,也可能会从其他角度入手将问题再次细分化、扩大化,无论是哪一种,对于餐厅来说,都注定得不偿失。
 
纵观这次失败营销事件,企业方都是冷静处理,不发言,像鸵鸟一样逃避。等风头一过,继续出来活动的想法。殊不知口碑变坏的后果有多严重,直面舆情,监控舆情发展动向,在关键时间节点找到关键问题处理好才是餐饮行业面对危机公关正确的处理方式。

本文标题:柒本味网红店被查封 餐饮企业如何做好危机公关?

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